何謂痛風？

痛風是因體內的普林代謝異常，導致高尿酸血症，而使尿酸鹽沉積在關節腔內，造成關節腫脹和變形。

一、痛風飲食規則：

1. 若體重超過理想值的10%時，應慢慢減輕，每月以減重1-2公斤為宜；但不宜在急性發病期減輕體重。
2. 急性發病期間，應儘量選擇低普林食物如：米、麥、蛋、奶 類、甘藷、葉菜類、瓜類蔬菜及各種水果、蛋白質最好完全由蛋類、奶類供應；非急性期，則應要求均衡飲食，避免食用高普林食物。
3. 烹調時用油要適量；少吃油炸食物，避免經常外食。 
4. 黃豆及製品【如豆腐、豆干、豆漿、味噌、醬油、豆芽等】雖含較高的普林，但因普林的種類與肉類不同，通常含有大量溶出的普林。 
5. 食慾不佳時，須注意補充含糖液體，以避免身體組織快速分解，誘發痛風。 
6. 多喝水。 
7. 避免喝酒【空腹飲酒易引起急性發作】 
8. 避免暴飲暴食。

二、普林含量高的食物

1. 發芽豆類、黃豆。 
2. 雞肝、雞腸、鴨肝、豬小腸、牛肝。 
3. 白鯧魚、鰱魚、吳郭魚、白帶魚、烏魚、鯊魚、海鰻、沙丁魚。 4.小管、草蝦、牡蠣、蛤蜊、蚌蛤、干貝等。 
5. 小魚干、扁魚干。 
6. 紫菜、香菇。 
7. 肉汁、濃肉湯汁。 
8. 酵母粉。